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容易上手的优质不锈钢和面机操作时需要注意哪些事项

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容易上手的优质不锈钢和面机操作时需要注意哪些事项

发布日期:2018-09-18 作者: 点击:

容易上手的优质不锈钢和面机操作时需要注意哪些事项

不锈钢和面机作为面食机械的一种,其主要就是将面粉和水就行均匀的混合。面粉与水在不锈钢和面搅拌器的均匀混合下,开始形成不规则的如同胶体状态的小团粒,而后小团粒相互粘合,成为一些不规则的大团粒,由于搅拌器连续不断地对面团进行剪切、折叠、压延、拉伸、及揉和等一系列作用,会逐步制成表面光滑、具有一定弹性、韧性及延伸力的优质面团。

虽然和面机使用起来很容易上手,但如果操作时不好好注意细节问题的话,会严重影响使用效果。今天小编就来带大家好好了解一下不锈钢和面机使用时的一些注意事项吧!

1。在开机前,一定要做好各个部位的仔细检查工作,确保设备完好,电路正常。

2.和面开始前,操作人员要注意做好个人卫生,穿着整齐,头发也要揽入工作帽内。这不仅是为了食品卫生,也是为了操作人员的安全。

3。使用和面和面时,为了保证搅拌效果,面团不能过多也不能过少。原则上每次搅拌面团的数量不低于规定量的三分之一,但也不能超过规定量。

4.和面机运转的过程中,手不可进入箱斗,加入的干面粉要适量,不可超负荷运转

5。。切断电源后才能进行取面工作,以防发生危险事故。取面时不可使用金属类器具以免损伤搅拌缸。

6.和面机也需定期清洁和维护,轴承、部件、齿轮呎合区要定期加油润滑。而搅拌缸、搅钩使用后就要及时清洗。

虽然这些都些细节性的问题,但如果不好好注意则容易造成严重后果,所以希望大家能重视起来,严格按照标准来操作不锈钢和面机。

不锈钢和面机


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